嘉禾之味

       位于长江三角洲腹地的嘉兴，风光灵秀，人文昌盛，民风淳朴，民俗斑斓，越韵吴风流淌千年，水乡绿城名闻遐迩，是国家级历史文化名城。1921 年，中国共产党在嘉兴南湖的一艘游船上诞生，更使她成为万众瞩目的革命圣地。嘉兴，古称禾兴、嘉禾等，从字面意思理解就是粮食富足之地。这是一座典型的江南城市，自古是富庶繁华衣食丰足之地，这里的美食有着世代相守的温婉清淡，也有着流传百年的浓烈咸鲜之味。嘉兴是新石时代马家浜文化的发祥地，地处太湖流域，水乡泽国，距今 7000 年前市境就有先民从事农牧渔猎活动，为古越人聚居地。

 

       嘉兴一带在两汉、三国、六朝时盛产盐粮，“嘉禾之区”便名扬四方。两汉时煮海为盐，屯田为粮。两晋南北朝时，嘉兴得到进一步开发，“一岁或稔则数郡忘饥”。隋朝开凿江南河，即杭州经嘉兴到镇江的大运河，给嘉兴带来灌溉舟楫之利。唐代嘉兴屯田27处，“浙西三屯，嘉禾为大”，嘉兴已成为中国东南重要产粮区，有“嘉禾一穰，江淮为之康；嘉禾一歉，江淮为之俭”的说法。宋元时，嘉兴经济较发达，被称为“百工技艺与苏杭等”，“生齿蕃而货财阜，为浙西最”。乍浦、澉浦、青龙等港口外贸频繁，海运兴隆。元明清历朝则一直是浙北重镇，为“国家财赋”之区，以粮食丝绸集中产地蜚声中外，“浙西首藩”的匾额，正是对嘉兴历史地位的真实表述，故而嘉兴方能独得“江东第一都会”的美誉。